Сарајевско-романијска област позната је по својим квалитетним млијечним прерађевинама, међу
којима се посебно издвајају Романијски скоруп, сир Зарица, млади сир и други традиционални
производи. Ове рецептуре преносе се с кољена на кољено већ стотинама година, а њихово
очување дугујемо вриједним и одважним женама овог подручја.
Удружење агронома и туризмолога Републике Српске – РАДА представило је активности
усмјерене на увођење модерних пракси које доприносе климатски паметном и одрживом
управљању сточарском производњом, унапређењу отпорности усјева те побољшању процеса
прераде млијека. Посебан акценат стављен је на захтјеве за хигијенску исправност млијечних
производа, системе управљања производњом, добре пољопривредне и произвођачке праксе, као и
на јачање улоге жена у руралним срединама ради унапређења њиховог положаја и одрживости
производње.
Додатну подршку пружио је и Ресор за пружање стручних услуга, ПЈ Источно Сарајево, кроз
предавање на тему „Kључни кораци регистрације и пословања субјеката са храном малог обима
производње“, чиме је женама омогућен увид у важне административне и законске процедуре
неопходне за легално и успјешно пословање.
Kао кључне потребе жена у овом сектору идентификоване су:
јачање капацитета за прераду млијека (опрема за прераду и паковање млијечних
производа, увођење нових технологија, опрема за праћење процеса прераде и друго),
унапређење знања и вјештина у области маркетинга пољопривредних производа,
дигитализација производних процеса (посебно у погледу праћења стоке на пашњацима),
унапређење основних услова живота у руралним подручјима (развој инфраструктуре).
Закључак:
Идентификоване потребе јасно показују да жене у Сарајевско-романијској регији посједују велики
потенцијал за унапређење производње традиционалних млијечних прерађевина, али им је неопходна
додатна стручна, техничка и инфраструктурна подршка. Наставак оваквих активности допринијеће
јачању њихове економске сигурности, очувању традиционалних производа и укупном развоју
руралних заједница.
Наставак пројектних активности по пројекту FAO (UNJP/BIH/013/UWN) у Хан Пијеску
